Novedades del sector avícola
Archivo de novedades
Comunicados y noticias de CUPRA, organizados desde los más recientes hasta los más antiguos.
76 novedades
2026
Ante la confirmación de un caso de influenza aviar en aves de traspatio, CUPRA informó que no se habían detectado casos en la producción comercial y reforzó el llamado a extremar las medidas de bioseguridad. La Cámara mantiene una coordinación permanente con el MGAP y exhorta a notificar inmediatamente cualquier síntoma compatible o mortalidad inusual.
Mientras el IPC general aumentó 3,40% en los primeros siete meses del año, el precio de la carne aviar descendió 3,35%. Esta evolución se produjo en un escenario de faena récord y sobreoferta de pollo nacional, que obligó a la industria a congelar parte de la producción y mantuvo muy ajustados los precios en origen.
Una consultoría estratégica apoyada por CAF e INAC permitirá diagnosticar la infraestructura de la cadena avícola y definir las inversiones necesarias para acompañar su crecimiento y proyección internacional.
Desde CUPRA expresamos nuestro absoluto rechazo a las declaraciones del ex presidente de INAC Conrado Ferber. La carne aviar es la proteína más accesible del mercado y el sector continúa invirtiendo para mejorar su competitividad.
CUPRA expresó su preocupación por el aumento del contrabando de carne de pollo, principalmente supremas, y advirtió que el problema se extendía más allá de las ciudades fronterizas.
Granja Tres Arroyos Uruguay concretó una nueva exportación de dos contenedores de garra de pollo a Hong Kong y proyectó sumar otros dos embarques en las semanas siguientes.
CUPRA lamentó profundamente el fallecimiento de una trabajadora del sector ocurrido en el marco de un accidente laboral y expresó sus condolencias a familiares, compañeros y allegados.
CUPRA se mantuvo en alerta ante las detecciones de gripe aviar en aves silvestres y recordó que la situación no había afectado a la producción comercial ni al consumo seguro de carne de pollo.
CUPRA celebró la firma del protocolo sanitario entre Uruguay y China, un paso decisivo para avanzar hacia la habilitación efectiva de uno de los mercados más exigentes y de mayor escala del mundo.
CUPRA reiteró su preocupación por el contrabando de carne de pollo y solicitó a la Dirección Nacional de Aduanas información sobre el avance de las investigaciones.
El precio en origen acumuló una baja estimada de entre 15% y 20% desde fines de noviembre
CUPRA advirtió que la fuerte baja registrada en el precio del pollo en planchada no se reflejaba en los valores pagados por el consumidor final.
2025
CUPRA garantizó el abastecimiento de carne de pollo para las celebraciones de fin de año y destacó una baja cercana a 10% en los precios en planchada.
Autoridades nacionales subrayaron el crecimiento sostenido del sector avícola, su aporte al desarrollo territorial y la necesidad de construir una política de Estado que le dé estabilidad.
Cerca de 200 participantes acompañaron cinco horas de conferencias que reunieron a autoridades, referentes sectoriales y expertos internacionales para proyectar el desarrollo exportador de la carne aviar uruguaya.
La primera etapa de la auditoría avanzó según lo planificado con muestreos sobre bienestar animal, faena y puntos de venta. La siguiente fase estará dedicada a las evaluaciones de inocuidad.
Precio de la carne de pollo estable y acompañando el IPC
La evolución del precio en planchada durante los últimos cuatro años se mantuvo por debajo del IPC, mientras el precio al consumidor acompañó su evolución.
Un análisis de CUPRA compara la evolución de las importaciones y los precios de las carnes bovina y aviar desde 2018, así como la brecha entre los valores en planta y al consumidor.
La segunda visita de Food Solutions Team puso en marcha una etapa de muestreo de cuatro meses y capacitó a 65 técnicos de organismos públicos, plantas de faena y la academia.
La faena alcanzó 33,5 millones de aves en el último año móvil y el consumo per cápita de carne aviar llegó a un récord de 25,5 kilos por habitante en 2024.
La habilitación de Granja Tres Arroyos Uruguay abrió el primer mercado de exigencia media para el pollo uruguayo, luego de tres años y medio de trabajo público-privado.
La visita de técnicos de Food Solutions Team inició una auditoría inédita que medirá la calidad de la materia prima, los procesos y el producto final de la cadena avícola uruguaya.
Las dos gremiales más representativas del sector presentaron una identidad común que sintetiza años de trabajo conjunto para impulsar el crecimiento de la avicultura y su proyecto exportador.
2024
Autoridades sanitarias de Hong Kong evaluaron con éxito el sistema uruguayo de producción e inspección de carne aviar durante una auditoría a la planta de Granja Tres Arroyos.
Luis Lacalle Pou recorrió la exposición comercial, destacó el crecimiento de la avicultura uruguaya y auguró una nueva etapa de expansión vinculada a la apertura de mercados.
Más de 3500 inscriptos, casi 200 empresas y participantes de más de 50 países dieron inicio en Punta del Este al principal encuentro de la avicultura latinoamericana.
El segundo foro “Pollos del Uruguay al Mundo” reunió a representantes públicos y privados para analizar las condiciones necesarias para duplicar la producción y consolidar una corriente exportadora sostenible.
La actividad retomó el proceso iniciado en 2023 para analizar las condiciones necesarias para desarrollar nuevos negocios internacionales y duplicar la producción avícola nacional.
La carne de pollo acumuló una baja de 3,20% en lo que iba del año
Entre mayo y julio el precio del pollo entero bajó 9,12%, mientras el conjunto de carnes de pollo descendió 5,52% y el IPC aumentó 0,86%.
Ante la detección de un foco en Rio Grande do Sul, CUPRA solicitó reforzar los controles fronterizos y las medidas de bioseguridad para proteger la producción avícola nacional.
La fecha reconoce el aporte de la avicultura a la seguridad alimentaria y al desarrollo económico y social de América Latina, principal región exportadora de carne aviar del mundo.
La faena creció 6% durante los primeros cinco meses de 2024 y la mayor oferta impulsó el consumo, al tiempo que redujo los precios al público y en planchada.
En los primeros dos meses de 2024 se registró un récord de exportaciones de carne aviar uruguaya frente al mismo período de los cinco años anteriores.
La Cámara participó en una de las principales ferias de alimentos del mundo para continuar desarrollando contactos comerciales y promover la apertura de nuevos mercados para la carne aviar uruguaya.
2023
El dirigente brasileño, también presidente de ABPA, asumió la conducción del organismo que reúne a la cadena avícola global y representa la mayor parte de la producción y las exportaciones mundiales.
CUPRA presentó datos de faena, ventas y precios para responder a versiones sobre faltantes y aumentos sostenidos, y destacó el crecimiento del consumo de carne aviar.
Una delegación de CUPRA acompañó la misión presidencial a China y mantuvo reuniones con organismos y empresas para avanzar en la apertura de mercados para la carne aviar uruguaya.
Un modelo de priorización elaborado por INAC identificó a Hong Kong, China y varios destinos de Medio Oriente y Asia como mercados estratégicos para la carne aviar uruguaya.
El subsecretario del MGAP destacó el potencial económico y social de la avicultura, los avances institucionales alcanzados y la apertura de mercados como principal desafío pendiente.
El experto en comercialización internacional analizó la evolución de la demanda mundial y planteó que Uruguay debe comprender qué productos busca cada mercado para construir una estrategia exportadora.
Marcelo Secco compartió aprendizajes del proceso de apertura, desarrollo y consolidación internacional de la carne bovina que pueden contribuir al futuro exportador de la avicultura.
Autoridades nacionales y referentes sectoriales cerraron la primera edición del foro con un llamado a acelerar la apertura de mercados y consolidar una corriente exportadora sostenible.
Ricardo Santín, presidente de ABPA, presentó la experiencia del primer exportador mundial de carne de pollo y destacó la apertura comercial, la calidad y la sanidad como bases del crecimiento.
El especialista analizó un modelo abierto al comercio internacional, en el que exportaciones e importaciones conviven y la bioseguridad, la sustentabilidad y el trabajo público-privado son activos centrales.
El gerente de CEPA compartió la experiencia argentina y definió el desarrollo de una cadena exportadora como un proceso de largo plazo que exige adaptación, perseverancia y coordinación.
CUPRA reunió en la Torre Ejecutiva a referentes de Argentina, Brasil, Chile y Uruguay para analizar experiencias regionales, priorización de mercados y condiciones para desarrollar las exportaciones.
La celebración destacó el crecimiento de la producción y el consumo regional, el peso de América Latina en el comercio mundial y el aumento de 32% del consumo de carne aviar en Uruguay.
Fernando Mattos se reunió con las siete empresas integrantes de la Cámara para revisar la agenda sectorial, la apertura de mercados, la competitividad, la sanidad y el desarrollo del mercado interno.
La Cámara respondió a afirmaciones sobre el precio del pollo y las importaciones, y señaló que la baja mayorista del pollo entero no había sido trasladada al consumidor.
La Cámara propuso incorporar asesoramiento científico independiente y mejorar el acceso a información sanitaria en tiempo real para acompañar la vacunación preventiva de las aves comerciales.
La designación de Domingo Estévez permitió que CUPRA participara por primera vez en la Junta Directiva de INAC, marcando un hito institucional para la cadena avícola.
CUPRA advirtió sobre los riesgos sanitarios y económicos de apartarse de los protocolos de actuación frente al ingreso ilegal de aves durante la emergencia de influenza aviar.
Una guía elaborada por CUPRA explicó cómo se transmite la influenza aviar, qué riesgos presenta, cuáles son las medidas de prevención y por qué la carne de pollo sigue siendo segura para el consumo.
2022
La Cámara pidió restablecer las condiciones anteriores de importación y advirtió que el ingreso de supremas brasileñas podía desalentar la producción, la inversión y el empleo nacional.
La designación fue anunciada durante el encuentro regional en Honduras y constituyó una oportunidad para proyectar al país y fortalecer la organización de la cadena avícola nacional.
Equipos de las plantas de faena participaron en una capacitación para fortalecer la gestión de calidad y responder a las exigencias de los consumidores y de nuevos mercados.
Empresas, autoridades y técnicos conocieron el diagnóstico final sobre la cadena de carne aviar y los principales desafíos para mejorar su competitividad y desarrollo.
Una delegación de la Cámara presentó al presidente de la República las líneas estratégicas vinculadas al consumo interno, la competitividad y el desarrollo exportador.
Representantes de CUPRA participaron en la edición 2022 de la Feria Avícola de Buenos Aires y mantuvieron una instancia de trabajo con autoridades de APAS.
La Cámara participó en Gulfood 2022 y en las actividades de la misión oficial uruguaya para conocer el mercado, promover la carne aviar y establecer contactos comerciales.
Los datos del INAC confirmaron una fuerte recuperación del volumen de carne aviar nacional destinado al mercado interno entre 2019 y 2021.
El sector avícola y el MGAP acordaron reforzar durante cuatro años la capacidad de los laboratorios oficiales y avanzar en sanidad, inocuidad y trazabilidad.
2021
La carne de pollo aporta proteínas de alto valor biológico, grasas mayoritariamente insaturadas, minerales y vitaminas fundamentales para una alimentación equilibrada.
La vigésima segunda edición de la Paella Gigante reunió más de 3.000 porciones y destinó lo recaudado a organizaciones de salud de Maldonado.
El reconocimiento internacional obtenido por Colombia mostró el valor estratégico del estatus sanitario para acceder a nuevos mercados y reforzó el desafío de Uruguay de acelerar sus habilitaciones.
Autoridades de la Cámara y el equipo técnico de OPYPA analizaron el diagnóstico sectorial, sus prioridades y las oportunidades de crecimiento de la cadena avícola.
CUPRA, APAS y AFPU acordaron aportar insumos para reforzar durante cuatro años los análisis oficiales y proteger el estatus sanitario de la producción avícola.
La cadena uruguaya registra la producción por lotes desde las aves reproductoras hasta la faena y complementa ese seguimiento con controles individuales en las plantas.
Una delegación de CUPRA se reunió con el canciller Francisco Bustillo para analizar las oportunidades de un acuerdo con China y la estrategia internacional de la carne aviar.
CUPRA consideró prioritario avanzar en un acuerdo comercial con China sin abandonar una estrategia de apertura de múltiples mercados para la carne aviar.
La actividad combinó información nutricional y una demostración culinaria sobre cortes vacunos y aviares, en línea con la promoción de una alimentación saludable.
Una síntesis del peso productivo, laboral y nutricional de la cadena avícola y de su potencial para crecer mediante el consumo interno y las exportaciones.
Un acuerdo comercial podía mejorar las condiciones de acceso de la carne aviar uruguaya una vez obtenidas las habilitaciones sanitarias necesarias.
Autoridades del MGAP y del Ministerio de Ambiente visitaron Granja Avícola del Campo y revisaron con CUPRA la agenda sanitaria y exportadora del sector.
El análisis destacó la demanda mundial, la capacidad instalada de Uruguay y la apertura de mercados como condiciones para desarrollar una corriente exportadora.
La faena retomaba una senda de crecimiento, mientras el consumo por habitante seguía muy por debajo de Argentina y Brasil y mostraba un amplio margen de desarrollo.
CUPRA presentó ante la comisión parlamentaria su diagnóstico sectorial y un plan para aumentar la producción, desarrollar exportaciones y generar entre 2.000 y 2.500 empleos.